Gemüsepuffer

Autumn vegetables roots carrots, beets and potato on light surface

Gemüsepuffer

500 g Kartoffeln und 250 g Möhren waschen, schälen und grob in eine Schüssel reiben. 250 Gramm Zucchini waschen und ebenfalls reiben. Eine große Zwiebel und Petersilie klein schneiden und zum übrigen Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und 1 TL Brühe würzen. 2 Eier und 80 g Mehl unter die Gemüsemasse rühren und alles gut miteinander vermengen. Danach Öl in einer Pfanne erhitzen und mithilfe eines Esslöffels die Puffer portionieren. Goldbraun ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen und genießen. Guten Appetit!

(Foto: istockphoto.com/Olha Afanasieva)